SALTY PANCAKES

Como podrán ver en mis post pasados soy todo una “pancake addict” y toda la vida desayuno pancakes, pero la semana pasada que estaba en casa de mi abuela mi tía Gaby me preguntó que si les ponía cebolla y le dije que no! porque eran dulces.

Entonces hoy en la mañana me acordé y dispuesta a innovar hice estos Salty Pancakes!

Y fueron todo un éxito porque aparte que quedaron super ricos, mi mamá me dijo que hasta podrían ser como tipo croquetas para botanear con un topping o un dip.

Están super fáciles y combinables!


Tiempo: 15 minutos

Porciones: 10 pancakes


INGREDIENTES:

  • 1 T de harina de avena
  • 1/2 C de Royal
  • 2 huevos y 2 claras
  • 1 puño de espinacas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 chile jalapeño
  • 1 jitomate
  • 1/4 de cebolla
  • sal de ajo
  • sal
  • pimienta

PROCEDIMIENTO:

  • Se hace la harina de avena (se muelen las hojuelas hasta que queden como polvo)
  • Se le agrega a la misma licuadora el royal
  • Se incorporan todos los demás ingredientes hasta llegar a una mezcla homogénea
  • En un sartén caliente se le pone 1/2 c de aceite de coco o el de preferencia y se agrega una cucharada de la mezcla por 1 minuto y medio o hasta que salgan hoyitos en la parte de arriba
  • Se voltea por 30 segundos y listo!

De Topping:

Germen de alfalfa + queso panela + pepino en rodajas

La mezcla ya está un poco picosita por el chile jalapeño pero nunca está de más un poco más de salsa!


Antes del pancake me tomé un jugo verde con:

  • 1/2 T piña
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1 limón
  • 1 puño de espinacas
  • 1/2 pepino sin semillas y sin cáscara
  • 1/4 de zanahoria
  • 1 C de hojas de stevia

Todo se mezcla y listo!

Enjoy

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