SALTY PANCAKES

Como podrán ver en mis post pasados soy todo una “pancake addict” y toda la vida desayuno pancakes, pero la semana pasada que estaba en casa de mi abuela mi tía Gaby me preguntó que si les ponía cebolla y le dije que no! porque eran dulces.

Entonces hoy en la mañana me acordé y dispuesta a innovar hice estos Salty Pancakes!

Y fueron todo un éxito porque aparte que quedaron super ricos, mi mamá me dijo que hasta podrían ser como tipo croquetas para botanear con un topping o un dip.

Están super fáciles y combinables!

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Tiempo: 15 minutos

Porciones: 10 pancakes

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INGREDIENTES:

• 1 T de harina de avena
• 1/2 C de Royal
• 2 huevos y 2 claras
• 1 puño de espinacas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 chile jalapeño
• 1 jitomate
• 1/4 de cebolla
• sal de ajo
• sal
• pimienta

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PROCEDIMIENTO:

• Se hace la harina de avena (se muelen las hojuelas hasta que queden como polvo)
• Se le agrega a la misma licuadora el royal
• Se incorporan todos los demás ingredientes hasta llegar a una mezcla homogénea
• En un sartén caliente se le pone 1/2 c de aceite de coco o el de preferencia y se agrega una cucharada de la mezcla por 1 minuto y medio o hasta que salgan hoyitos en la parte de arriba
• Se voltea por 30 segundos y listo!
  

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De Topping:

Germen de alfalfa + queso panela + pepino en rodajas

La mezcla ya está un poco picosita por el chile jalapeño pero nunca está de más un poco más de salsa!

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Antes del pancake me tomé un jugo verde con:

• 1/2 T piña
• 1/4 de pimiento verde
• 1 limón
• 1 puño de espinacas
• 1/2 pepino sin semillas y sin cáscara
• 1/4 de zanahoria
• 1 C de hojas de stevia

Todo se mezcla y listo!

Enjoy